Con la sal que venden para marinar salmón en Mercadona, he preparado este trozo de lomo. Primero quito las espinas con una pinza que siempre uso para estas cosas.
Después sal, por arriba y por abajo. No he puesto más... Me ha parecido bastante.
Un film y a la nevera (huele fuerte). Unas 24 horas según dice la receta del bote de sal.
Se lava bien bajo el grifo de agua fría y se seca. Bien sequito. Listo, pero yo lo he mandado al congelador por el anisakis. Ahí quedó. Cuando lo saque del congelador y lo probemos, os contaré cómo quedó. Feliz fin de semana.
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