Supongo que habrá diferentes versiones de la "ropa vieja". En mi casa, consiste en freír todos los restos del cocido hasta que están dorados: Las patatas en cuadraditos, los garbanzos, la carne limpia y picada... Así de simple. Antes sumergía todo en aceite bien caliente, pero ahora lo doro en un fondito de aceite hasta que está dorado. Por razones de peso (la verdad es que de la otra manera se freía mejor...) . Tengo unas amigas que llaman "ropa vieja" a picar todo y añadirlo a la sopa del cocido. No digo que no. Cada familia aprovecha a su gusto.
El repollo, pues lo he añadido a unos ajos doraditos en aceite y lo he dejado un poquito. Riquísimo. Se aprovecha todo y nos gusta mucho.
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